西餐,顾名思义,就是指西方的餐食,与中餐不同,西餐通常使用橄榄油,黄油,番茄酱等调味料,不同的主食,搭配不同的蔬菜,营养均衡。西餐以刀叉为餐具,一般以长形桌台为台形,在菜品方面的特点是,主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便。比较正式的西餐包括餐汤,前菜,主菜,餐后甜品及饮品,大致分为法式、英式、意式等多种不同的风格。
西餐是对环境要求较高,而且讲究一定的用餐礼仪。首先,西餐很注重上菜顺序,一般是面包黄油,冷菜,汤斗海鲜,主菜,甜点心,咖啡,水果。其次,吃西餐要懂得使用刀、叉、匙,西餐的汤匙,通常是横摆在汤盘前面的,各道菜的刀、叉则分摆在两旁,用刀叉的时候,要由外而内,左手执叉,右手用刀,要注意刀叉的使用次序,避免碰撞的声音。
此外,在西餐宴会中,还有一件事情是需要注意的,那就是餐巾不能随便打开,要等到女主人把它打开时,客人才可以打开,然后把它放在腿部,餐巾只用来擦嘴,不要拿它来擦脸,在吃完餐后,你只要随手把餐巾拿起,搁在左边的桌上。
其实,针对西餐来讲,西方各国的餐饮文化都有各自的特点,不同的菜式也不尽相同,比如法式菜肴,英式菜肴,意式菜肴,美式菜肴,俄式菜肴,德式菜肴等。
法式菜肴是西餐之首,法国人一向以善于吃,并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首,其特点是选料广泛,加工精细,烹调考究,品种繁多,有浓有淡。
英式菜肴讲究简洁与礼仪并重,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精,特点是烹调讲究鲜嫩,油少清淡。
意式菜肴是西餐始祖,烹调注重炸、熏等,通常以炒、煎、炸、烩等方法见长,其口味特点是原汁原味,以味浓著称。
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西餐主要定位是把五大餐厅的精华产品(披萨休闲餐厅、咖啡厅、西式快餐厅、牛排餐厅、烧烤餐厅)进行有机融合,创造产品丰富的西式休闲餐厅的格调,每个加盟店可同时发挥五大西餐厅的系统性功能,吸引更多时间段及更广泛的消费群体。
随着国人消费水平的提高,生活品质的提升,越来越多的人开始喜欢上吃西餐,无论是商务宴请,还是情侣约会,许多都会选择西餐厅,现在市场上也随处可见各式各样的西餐厅。西餐有着非常广阔的市场,很多的创业机会和资源也被挖掘出来,西餐行业发展潜力巨大,前景无限,因此,加盟西餐店也就成为了不错的致富选择。
作为世界三大菜系之一,西餐是世界菜系的重要组成部分,是世界烹饪艺术中一颗璀璨的明珠,在世界烹饪行业中占据着非常重要的位置,是一个不可或缺的元素。
进入二十一世纪,我国的西餐行业日渐显现出强大的生命力,西餐厅遍地开花,西餐品牌层出不穷,百花争艳。与中餐相比,西餐的发展速度更快,触角更长,从低档到中档,再到有档次,覆盖不同消费层级,便餐,茶餐同时出现,多种业态协调发展,这些使得西餐消费呈现出多层次,多品种的特点,大众好评不断,消费频率高。
在国内,西餐虽然是舶来品,但不可否认,这并不妨碍国人对它的喜爱,经过二三十年的普及和推广,在一二线城市,西餐已经形成了成熟的市场规模。目前,我国西餐行业十分不错,客源庞大,这对广大创业者来讲,是难得的致富机遇。
对西餐加盟项目感兴趣的朋友,不妨选择一个优质的西餐加盟品牌,比如麦乐王汉堡、卡乐滋快餐、爵士牛排等等,它们都是知名度高,认可度高,美誉度高的品牌,在西餐市场上已经确立了相对稳固的地位,在消费者心目中留下了合格的印象。
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